Quella delle zucchine grigliate farcite con ricotta di bufala ed Evo Blend Bio è una ricetta sana, veloce e con tante erbe aromatiche, perché proprio questa stagione ci regala il meglio dei profumi delle erbe e nell’orto le zucchine abbondano.
Noi oggi le abbiamo realizzate con la ricotta di bufala, una ricotta che rimane più delicata rispetto a quella di pecora, ed ha la caratteristica di essere ricca di proteine e di contenere pochi grassi. A tutto ciò abbiamo aggiunto tante erbette aromatiche come la maggiorana, il basilico, l’origano fresco, la pimpinella etc..
Per questa ricetta facile e veloce da realizzare abbiamo pensato di abbinarci un Evo Blend Bio dell’azienda “ I Tre Filari ” di Recanati, un fruttato medio che si sposa a meraviglia con tutti gli ingredienti. Qui il link per acquistarlo
Cominciamo subito!
Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 15 minuti Olio utilizzato: fruttato medio/intenso
Ingredienti per 4 persone:
- 4 zucchine di medie dimensioni Bio
- 400 gr di ricotta di Bufala
- erbe aromatiche (basilico,maggiorana,erba cipollina,origano,prezzemolo)
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- olio extravergine di oliva Blend Bio
- sale e pepe qb
- pane croccante
Procedimento:
Per le zucchine:
Per prima cosa lavate le zucchine e tagliate le estremità con un coltello. Prendete una mandolina (se non l’avete potete continuare ad usare il coltello) e tagliate le zucchine a fette in maniera longitudinale dello spessore di circa 1 centimetro.
Riscaldate la griglia e iniziate a condire le zucchine con olio,sale e pepe; Grigliatele su ambedue i lati e mettetele in un contenitore largo. Condite di nuovo con un pò di olio extravergine di oliva e lasciate raffreddare.
Per la ricotta di bufala:
Scolate la ricotta in un contenitore forato ed iniziare a tritare le erbe aromatiche da voi scelte o che preferite (noi abbiamo usato basilico,maggiorana, prezzemolo, pimpinella e origano). Una volta tagliate, aggiungete le erbe alla ricotta, aggiustate di sale ed aggiungete un cucchiaio circa di Evo Blend Bio ed amalgamate il tutto con l’aiuto di un cucchiaio o di una frusta.
Per il pane croccante:
Prendete del pane grattato ( preferibilmente di medie dimensioni ) conditelo con abbondante olio, sale, pepe e maggiorana. Riscaldate il forno a 160 gradi e fate cuocere fino a doratura.
Ora avete tutti gli ingredienti pronti e potete cominciare l’impiattamento!
Impiattamento:
Prendete le zucchine e con l’aiuto di un cucchiaio distribuite la ricotta su tutta la zucchina e arrotolatela su se stessa. Continuate il processo per tutte le zucchine e poi disponetele su un piatto, a questo punto aggiungete le erbe aromatiche ed il pane croccante, aggiungete anche qualche fiore di vostro gradimento!
Come terminare le zucchine grigliate ripiene di ricotta di bufala? ovviamente con l’Evo Blend Bio dell’azienda ” I TRE FILARI “
Buon appetito!