Focaccia con farina integrale e tipo 1, olio extravergine di oliva blended e pomodorini bio
Avete in programma di fare un picnic durante le vostre ferie ma non avete idee su cosa preparare per la vostra scampagnata?
Cosa ne pensate di una ricchissima focaccia con farina integrale farcita con verdure grigliate o con salumi e formaggi? Una focaccia preparata con farina integrale e tipo 1, l’olio extravergine di oliva blended dell’azienda “Olio poldo” qui il link per acquistarlo un olio dal fruttato leggero che ci servirà sia all’interno dell’impasto, sia per condire la focaccia insieme ai pomodorini freschi biologici.
Bene possiamo iniziare ad impastare!
Ingredienti per 1 teglia di circa 50×25:
- 0.500 gr di farina integrale
- 0.500 gr di farina tipo 1
- 600 gr di acqua fredda
- 80 gr di olio extravergine di oliva blended
- 30 gr di sale
- 15 gr di lievito di birra (oppure 7 gr di lievito di birra disidratato)
- 250 gr di pomodorini
- Origano
Procedimento:
Impastate la farina con l’acqua a filo e lavorate l’impasto per circa 5-7 minuti ad una velocità media. Controllate che l’impasto sia diventato omogeneo ed aggiungete il sale, continuate a lavorare l’impasto per altri 4 minuti. Dopodiché aggiungete a filo l’olio extravergine di oliva ed aspettate che venga assorbito completamente.
Benissimo ora avete l’impasto della focaccia!
Trasferitelo in un contenitore capiente e fatelo riposare per circa 40/45 minuti, in inverno anche 1 ora,ad una temperatura intorno ai 25/28 gradi.
Nel frattempo tagliate i pomodorini e metteteli da parte.
Quando l’impasto sarà raddoppiato stendetelo su di una teglia oliata. Condite la focaccia con sale, olio, l’origano ed i pomodorini precedentemente tagliati.
Mi raccomando siate generosi con l’olio! E’ quello il segreto per una focaccia super gustosa!
Lasciate lievitare la focaccia a 26/28 gradi per circa 40/45 minuti. Preriscaldate il forno a 180/190 gradi ed una volta che la focaccia sarà al giusto punto di lievitazione,infornatela e fatela cuocere per circa 20/25 minuti.
Toglietela dal forno e fatela raffreddare. Tagliatela e farcitela a vostro piacimento. ma sarà buonissima anche mangiata da sola!
La focaccia con farina integrale è pronta! a noi piace farcita con le verdure grigliate o con ciuscolo e pecorino o ancora con erbe di campo ripassate e pecorino. E voi come la preferite?
Buon appetito e buon picnic!