Crostata di frolla alla nocciola, confettura di albicocca ed olio extravergine di Rosciola dell’azienda “Olive Gregori”
Golosa e croccante la ricetta della crostata di pasta frolla con olio extravergine di oliva è l’alternativa giusta alla classica frolla al burro…il colesterolo ringrazierà!
Perfetta sia a colazione sia come spuntino pomeridiano!
In questa variante abbiamo deciso di aggiungere la farina di nocciole per dare ancora più gusto alla crostata, la potete trovare al supermercato o potete farla voi con l’aiuto di un cutter.
L’olio utilizzato è il monovarietale di Rosciola dell’azienda “Olive Gregori” qui il link per acquistarlo, un fruttato lieve con caratteristico sentore floreale, tendenzialmente dolce, un olio che si sposa a meraviglia con la dolcezza di questa ricetta! Inoltre, per i più golosi, abbiamo anche un altra ricetta realizzata con la Rosciola all’interno del nostro blog, dategli un occhiata—>link ricetta.
Iniziamo la preparazione della frolla!
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti + 3h di riposo + 20 minuti di cottura
Olio utilizzato: fruttato lieve
Ingredienti per una crostata:
- 350 gr di farina 00
- 150 gr di farina di nocciole
- 250 gr di zucchero di canna
- 140 gr di olio di oliva
- 130 gr di acqua
- 12 gr di baking (lievito in polvere per dolci)
- vaniglia fresca o buccia di limone bio
Procedimento:
In una planetaria o a mano con l’aiuto di una frusta emulsionate l’olio, l’acqua e lo zucchero. Aggiungete quindi la farina 00, la farina di nocciole, la vaniglia e il lievito.
Fate riposare in frigorifero per almeno tre ore.
Passato questo tempo riprendete la frolla, stendetela a forma di disco ancora fredda; potete aiutarvi usando la carta forno sia sopra sia sotto e la farina. Prendete bene misure della teglia e disponete la frolla.
Ora scegliete il vostro ripieno!
Potete usare la marmellata o la ricotta e le scaglie di cioccolato, la crema pasticcera…quello che più vi piace! Noi abbiamo scelto la confettura di albicocche.
Infinite tagliate qualche striscia di pasta frolla ed incrociatele per completare la crostata. Preriscaldate il forno a 165 gradi e cuocete la frolla.
A cottura ultimata tiratela fuori dal forno…sentirete fin da subito il profumo che emana ed avrete l’acquolina in bocca! Ma aspettate che si freddi del tutto per gustarla al meglio!
La crostata di frolla con olio extravergine di oliva Rosciola è pronta!
Buon appetito!