Spaghettoni “Regina dei Sibillini” Con pomodoro giallo, olive, alici e Evo monovarietale di Carboncella Bio
Gli spaghettoni con pomodoro giallo, olive, alici e Evo monovarietale di Carboncella bio sono buonissimi e davvero facili da preparare.
Ci sono pochi ingredienti ma sono più che sufficienti per realizzare un piatto ricco di sapori e di profumi.
Per preparare questo squisito condimento abbiamo utilizzato la passata di pomodoro giallo bio del nostro orto. Se non riuscite a reperirla, potete acquistarla online o nelle piccole boutique di prodotti artigianali; potete comunque utilizzare in alternativa anche la passata di pomodoro rosso, perche’ no! In questo periodo i pomodori sono davvero buonissimi…scegliete voi quella che preferite!
Per un piatto cosi ricco di sapori, abbiamo abbinato un olio dal fruttato intenso, più precisamente “l’olio extravergine di oliva monovarietale di Carboncella Bio” dell’azienda “I Tre Filari “ di Recanati, qui il link per acquistarlo https://www.olioerrante.it/?s=carboncella
Cominciamo subito!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: facile
Olio utilizzato : Fruttato intenso, Olio extravergine di oliva monovarietale di Corboncella Bio “I Tre Filari ”
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di Spaghettoni artigianali
- 200 gr di passata di pomodoro giallo
- 12 olive denocciolate ( noi abbiamo usato la varietà Leccino )
- 6 filetti di alici ( noi abbiamo usato quelle di San Benedetto )
- Origano essiccato
- Olio extravergine di oliva monovarietale di Carboncella Bio
- 1 spicchio d’ aglio
Procedimento:
-Per prima cosa preparate la pentola con l’acqua per la cottura della pasta e portate a bollore; nel frattempo, in una padella, aggiungiamo l’olio extravergine e 1 spicchio d’aglio in camicia . Fate leggermente rosolare l’aglio poi toglietelo dalla padella.
-A questo punto aggiungiamo la passata di pomodoro giallo, il sale,l’origano e le olive nere e lasciamo cuocere per qualche minuto.
-Quando il nostro condimento sarà pronto, tuffate gli spaghettoni nell’acqua bollente e cuoceteli fino a cottura preferita, ricordate comunque di toglierli 1/2 minuti prima per terminare la cottura in padella con la passata di pomodoro;
-Benissimo ! Mantecate ancora per qualche minuto la pasta in padella mescolando di tanto in tanto; togliete dal fuoco e, mentre saltate la pasta, aggiungiamo a filo l’Evo monovarietale di Carboncella Bio.
Riuscite a sentire che profumo pazzesco hanno i vostri spaghettoni? Da far venire l’acquolina in bocca !
Impiattamento:
Realizzate un piccolo nido di spaghettoni, arrotolate 3 filetti di alici da disporre in cima al nido, aggiungete qualche foglia di origano fresco e terminate il tutto con un giro di Evo di Carboncella Bio!
Che dire…un’esplosione di sapori !
Buon appetito !