Zuppetta fredda di cetrioli bio e avocado con olio extravergine di Raggiola dell’azienda “Massimo Mosconi-Emozione Olio”
In queste giornate calde e afose di fine Giugno, non c’è niente di meglio che preparare dei piatti freschi, leggeri e gustosi, che ci aiutano a restare in forma e a combattere il torrido caldo estivo.
Spegnete i fornelli !! In questa ricetta non ne avete proprio bisogno. Oggi vi proponiamo una semplice e sana zuppetta fresca, che può essere preparata anche in anticipo.
Come sempre è il nostro orto ad ispirarci e a segnare il ritmo delle nostre ricette. In questo periodo, l’estate ci regala ortaggi dissetanti e rinvigorenti come il cetriolo, a cui abbiamo unito un alimento ricco di antiossidanti e vitamine, l’avocado, un vero toccasana per la nostra salute.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato un olio dal fruttato medio/intenso caratteristico della provincia di Pesaro. L’olio extravergine di oliva monovarietale di Raggiola di Massimo Mosconi Emozione Olio, qui il link per acquistarlo https://www.olioerrante.it/prodotto/olio-extravergine-di-oliva-monovarietale-di-raggiola-05-lt/
Tempo di preparazione:15 minuti.
Difficoltà: facile
Olio utilizzato: Fruttato medio/intenso
Ingredienti per 4 persone
- 1 avocado maturo
- 125 gr di yogurt greco magro
- 10 gocce di tabasco
- 1 costa di sedano
- 20 gr di olio extravergine di oliva monovarietale di Raggiola
- il succo di 2 cetrioli Bio con la buccia, senza semi
- 2 cetrioli Bio con la buccia, senza semi a pezzetti
- 10 foglie di menta
- sale qb
Procedimento:
Mettete in un frullatore a immersione o nel Kenwood o nel Bimby tutti gli ingredienti tranne lo yogurt greco e l’olio.
Frullate fin quando il composto non risulti omogeneo. Togliamo il composto dal frullatore e trasferiamo il tutto in un recipiente rotondo.
A questo punto, uniamo lo yogurt greco aiutandoci con una frusta.
Quando il composto risulterà di nuovo omogeneo aggiungiamo l‘EVO monovarietale di Raggiola, sempre aiutandovi con la frusta.
Perfetto ! ora abbiamo la nostra zuppetta; veloce, facile e buonissima!
Noi amiamo decorarla con dei roll di cetrioli, la menta, fragoline,i fiori e le foglie di nasturzio e pimpinella.
Buon appetito !
