Intervista a Massimo Mosconi-EmozioneOlio
L’azienda di Massimo Mosconi e del suo socio Angelo D’Auria nasce a Serrungarina, un piccolo paese del Pesarese immerso nelle fantastiche colline Marchigiane.
Buongiorno Massimo, grazie mille per aver accettato di raccontarci della tua azienda e del tuo fantastico progetto EMOZIONEOLIO, vogliamo ringraziare anche Federico Pandolfi, tuo instancabile collaboratore per la sua disponibilità.
Siamo sinceri…i tuoi oli ci hanno fatto innamorare fin dal primo assaggio! E’ stato un piacere conoscerti e per noi è un grande orgoglio averti all’interno del nostro progetto dell’ Olio Extravergine di Oliva delle Marche.
Partiamo dalla base, cosa ti ha spinto a fare il mestiere di produttore di olio extravergine di oliva e come è nato il progetto EMOZIONEOLIO?
Massimo: Emozioneolio è una grande sfida, io e Angelo D’Auria successivamente, abbiamo iniziato questa avventura nel 2012 consapevoli delle difficoltà che avremo incontrato in questo difficile percorso ma anche della grande passione che ci accomunava e che ci ha portati a costruire un brand importante in pochi anni. Da questo progetto emerge la grande qualità dei prodotti, che deriva anche dalla lunga e maniacale cura con cui viene seguita la filiera produttiva. Gli oli dell’azienda esprimono emozioni ed esperienze sensoriali sotto forma di sensazioni olfattive e gustative ormai dimenticate .
L’olio è sempre stato sin dall’epoca antica un elemento fondamentale per la nostra alimentazione e per questo va riscoperto attraverso un percorso di studio del territorio e un continuo perfezionamento della produzione, dalla pianta fino alla molitura, per poter esprimere tutte le sue caratteristiche emozionali come un’opera d’arte.
L’olio del territorio pesarese è speciale, quanto è importante il territorio e la tradizione nella produzione di olio?
Massimo: Emozioneolio è un progetto nato dall’amore per la natura e per la terra. Valorizzare un territorio, quello marchigiano, spesso portato all’abbandono e all’incuria è stato il primo motivo per portare avanti questo progetto. E quale miglior mezzo se non quello di sfruttare le potenzialità dell’oro verde marchigiano, ambasciatore di qualità e salute nel mondo.
Gli oliveti nel territorio Pesarese
Quali sono i prodotti della tua azienda?
Massimo: Abbiamo tre monovarietali (Raggiola, Leccino e Moraiolo) e due blend sapientemente composti di volta in volta con gli olivaggi che meglio esprimono le loro potenzialità in quell’annata. Il monocultivar di Raggiola “RISVEGLIO” è stato, secondo il Gambero Rosso, il miglior Fruttato Intenso dell’anno 2019, un premio inaspettato, che ci ha fatto molto piacere!
Quali sono le caratteristiche che contraddistinguono i tuoi oli?
Massimo: la mandorla, il carciofo, l’erba tagliata, la noce, il rosmarino, sono i sentori che contraddistinguono i nostri oli. Stiamo comunque creando nuovi blend per diversificarne le caratteristiche sensoriali
Cosa significa per te fare olio di qualità?
Massimo: significa sacrificio, dedizione e passione. Essere presenti sempre, dalla cura alla pianta fino all’ultima fase della molitura.
Conclusione
Ringraziamo per l’intervista Massimo Mosconi per il tempo dedicatoci, vi ricordiamo che potete trovare i suoi prodotti all’interno del nostro shop al seguente LINK e troverete tutte le nostre ricette con i suoi fantastici oli nel nostro BLOG!