Spaghetti con crema di zucchine Bio, verdure estive arrosto ed olio extravergine di oliva Blend Bio dell’azienda “Olive Gregori”
Gli spaghetti sono uno dei nostri formati di pasta preferiti. Oggi ve li proponiamo con una crema di zucchine e le verdure arrosto Bio del nostro orto quali: melanzane, patate, cipolle, zucchine e peperone cornetto e giallo.
Un primo piatto semplice e leggero che vi farà innamorare già dal primo assaggio! Le verdure possono essere arrostite in padella o alla griglia, dipende da come le preferite.
Per gli spaghetti con crema di zucchine abbiamo deciso di abbinare un olio extravergine di oliva Blend Bio dell’azienda “Olive Gregori” qui il link per acquistarlo un fruttato intenso con sentori di erba selvatica, carciofo, cicoria e mandorla verde capace di esaltare ancor di più il sapore dei vegetali arrostiti.
Cominciamo subito!
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Olio utilizzato: Fruttato intenso
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di spaghetti artigianali (noi usiamo “Regina dei Sibillini”)
- 3 zucchine medie
- 1 melanzana piccola
- 1 zucchina piccola
- 1 cipolla
- 1 patata media
- 6 pomodorini ciliegino
- olio extravergine di oliva Blend Bio
- sale e pepe
- maggiorana fresca
Procedimento:
Per la crema di zucchine:
Mettete a bollire l’acqua ed un pizzico di sale in un pentolino. Nel frattempo prendete le zucchine lavatele e tagliatele longitudinalmente ed eliminate la parte bianca centrale, così la vostra crema sarà di un verde acceso. Quando l’acqua sarà arrivata a bollore tuffate le zucchine e fatele cuocere per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo, scolatele dall’acqua e frullatele aggiungendo l’olio e il sale se necessario. Raffreddate e mette da parte.
Per le verdure arrosto:
Prendete tutti i vegetali e lavateli. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti piccoli e bollitele in acqua salata fino a quando non saranno morbide. Nel frattempo tagliate gli altri vegetali come in foto.
Scolate le patate e unitele alle verdure, condite il tutto con l’olio extravergine di oliva ed il sale. Iniziate ad arrostite le verdure in padella o sulla griglia, lasciandole comunque croccanti, insaporirle con qualche fogliolina di maggiorana. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Tuffate gli spaghetti e fateli cuocere secondo il tempo di cottura indicato. Nel frattempo in una padella scaldate la crema di zucchine.
Ricordatevi di scolare gli spaghetti 1-2 minuti prima per terminare la cottura in padella con la crema di zucchine. Mantecate con l’olio extravergine Blend dell’azienda “Olive Gregori“
Ora possiamo impiattare gli spaghetti !
Impiattamento
Prendete un piatto fondo e con l’aiuto di un mestolo ed un forchettone realizzate un nido di spaghetti. Ora prendete le verdure arrostite e disponetele sopra gli spaghetti. Aggiungete qualche foglia di maggiorana fresca e terminate il piatto con due giri di olio extravergine Blend Bio “Olive Gregori”.
Gli spaghetti con crema di zucchine, verdure arrosto ed Evo Blend Bio sono pronti! Potete subito percepire i profumi che i vegetali, conditi con l’olio extravergine sprigionano…una vera bontà!
Buon appetito!